鷹流【台湾本店】 塩つけめん 更に美味しく進化したつけ麺を求め再訪問

今回は台北麺業界の先駆け的なお店へ。

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久しぶりに鷹流【台湾本店】へ行って来ました。前回の記事が2013年ですので3年以上振りです。それだけ長く台北の方々に愛されているお店なのでしょうね。
↓↓前回の記事はコチラ
http://taiwangourmet.blog.fc2.com/blog-entry-30.html

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つけめん280元。麺の量が選べおじやライスまで付いてくるボリューム感。
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その他醤油豚骨ラーメンなどもあります。
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3年半ぶりにつけめん(普通盛)。四角い器は変わらず、つけダレを味見すると...以前より分が少なくなって豚骨系のお出汁とのバランスがよくなっている気がします。
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麺は太めの五穀?全粒粉?ブレンド麺。コシも風味もバッチリさすが老舗の安定感です。
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おじやライス、スープ割りも頂き完食。依然とは味覚が変わったのかも知れませんが、おそらく分が改善されかなり筆者の好きな味に進化していました。価格も高めではありますが、昨今の台北参入ラーメン店も強気の価格が多いですしこのクオリティなら納得できます。そういう意味でも先駆者であったと言えるでしょう。新規店舗開拓に疲れた頃にまた訪れて、ほっとできる安定のお味を堪能したいと思います。
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ごちそうさまでした。。。。




鷹流【台湾本店】
台北市忠孝東路4段216巷27弄14號
電話:02-2778-1177
営業時間:11:30~21:00
定休日:無し

定休日が無いお店 中休みが無い通し営業のお店 つけ麺

テーマ : つけ麺
ジャンル : グルメ

富士山55沾麵(二號店) 台中遠征!名古屋発祥の濃厚つけ麺を食す。

念願の台中ラーメン店を探索してきました。

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名古屋発祥で、何故か台中と新竹で展開しているつけ麺のお店、富士山55の台湾二号店へ行ってきました。
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ゆるキャラです。ちょっとオリエンタルな中庭的なエリアにお店があります。
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メニューです。つけ麺ラーメン坦々麺の三本柱で迷います。台湾坦々麺はいわゆる台湾まぜそばっぽくより悩みます。
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さて迷った挙句のまずは黒醤油ラーメン。富山ブラックのような感じでしょうか、しょっぱめの香ばしい醤油スープにブラックペッパーが効いていてなかなか美味しい。
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麺は透明感のある平打ち麺。キュッ締まったようなコシがありこれまたアリですね。
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さてもう一品は当然目玉商品のつけ麺。魚介にしてみるとつけダレに魚粉がランディング。
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ドロッ濃厚な豚骨系のつけダレです。少しずつ魚粉を溶かしながら頂きます。
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麺のほうは少し白っぽい極太ちぢれ麺。見た目の通りコシ十分です。おそらく日本と変わらぬ美味しさだと思います。
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フジヤマ55の特徴はテーブルにIHヒーターがありつけダレを温めなおす事ができることです。こちらも日本と変わらぬ方式。
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基本的な魚介豚骨つけ麺ですが台湾ではなかなか希少なお味です。是非台北にも進出して欲しいお店ですね。
ごちそうさまでした。。。。




富士山55沾麵(二號店)
台中市南屯區大墩路533號(家樂福2F大墩食衣廣場)
電話:04-2325-2755
営業時間:月~金 11:00~14:30、17:00~20:30
土、日 11:00~20:30
定休日:無し

つけ麺 定休日が無いお店 台中

テーマ : つけ麺
ジャンル : グルメ

200回記念の番外編 東京出張で食べた麺たち。

当ブログも今回で200件目の記事となります。つまり少なくとも200杯の麺を食べてる訳ですね。恐ろしい。

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さて200件目は番外編、東京出張へ行った時に食べた麺をご紹介します。

まずは日本に行くとついつい一回は行ってしまうすごい煮干凪。つけ麺も安定のすごい煮干し。
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すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 別館
東京都新宿区歌舞伎町1丁目9-6三経ビル1F
電話:03-3203-9177
営業時間:24h営業





台湾まぜそば発祥のお店、はなびの新宿店。ミンチにんにく唐辛子でピリうまでした。
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麺屋はなび 新宿店
東京都新宿区大久保2丁目8-16コスモスビル
電話:03-6278-9995
営業時間:火~金 11:30~14:00、18:00~21:30
土、日 11:00~15:00、18:00~21:00
定休日:月曜日





歌舞伎町の二郎が一本北へ移動していました。(未入店)
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ラーメン二郎 新宿歌舞伎町店
東京都新宿区歌舞伎町2丁目37-5日新ビル
電話:03-3205-1726
営業時間:11:30~翌3:00
定休日:水曜日





羽田のせたが屋、やはり台湾店と違い美味しい。鶏と節系の効いた醤油
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せたが屋 羽田国際空港店
東京都大田区羽田空港2-6-5羽田国際空港ターミナルビル4F
電話:03-5708-0899
営業時間:5:00~0:00
定休日:無し






羽田国際線イミグレ通過後の六厘舎。こちらもほぼ毎回食べます。東京駅より断然すいているので優越感満載。フードコートなのにちゃんと再現している濃厚魚介豚骨つけ麺のお味。
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六厘舎 羽田空港店
東京都大田区羽田空港2丁目2-6-5羽田空港
電話:03-6428-0027
営業時間:24h営業
定休日:無し





ちなみに筆者に帰りの荷物はこんな感じで、スーツケースにはまだ若干の余裕がございました。
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<番外編 OF 番外編>
美味しいスープカレーを食べに行くためだけに横浜まで行って来ました。もはや東京でも麺でもないじゃんとか言わないでくださいね。天王町TAMUZOさんのチキンカレー。カレーはコク深く、お肉は柔らかで横浜の方ぜひ一度お試しください。
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TAMUZO
神奈川県横浜市保土ケ谷区天王町1丁目1-10
電話:045-335-1450
営業時間:11:30~14:30、18:00~21:00
定休日:無し





友人に勧められるも定休日のために行けなかった地元で人気の家系ラーメン光家。カレー直後なので実は開いてなくてほっとしました。
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光家
神奈川県横浜市西区浅間町5丁目5-381-10
電話:045-311-3315
営業時間:11:30~4:00(日曜日~3:00)
定休日:水曜日





横浜駅地下にあった台湾でも人気の阿夫利。当然こちらもガッツが足りなく未入店で悪しからず。
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AFURI 横浜ジョイナス
神奈川県横浜市西区南幸1丁目5-1横浜ジョイナス
電話:045-624-9636
営業時間:11:00~23:00
定休日:無し





今回はあまり麺を食べてない気がします。(どこがや) 実は羽田のせたが屋は初めてだったのですが、ま○い台湾店とは違い美味しかったのが印象的でした。塩分が多いのも勿論ですが、鶏ガラと節系のダシが強めに効いていて、鶏油だと思われるスープの油まで丁寧に抽出されているように思いました。こういった細部までこだわっている姿勢に、大げさに言うと日本人のおもてなしの心を感じ、日本のラーメンが世界中の人々に愛されている大きな要因のひとつだと再認識することができました。(本当に大げさやな)
しかし羽田での連食は辛かった...出張辛いです。(笑)




ごちそうさまでした。。。。

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

麺王が選ぶTaipei Noodles Awards 2016!去年食べた麺BEST5

結局一番美味しいのどこ?とよく聞かれますが、なかなか決め難く困ります。そこで年の初めなのもあり、たまにはこういう企画モノもやってみます。

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今回は特別に、2016年に食べた麺の中からオススメのお店5軒を選りすぐりご紹介をしたいと思います。飽くまで私的順位なのでノークレームでお願いします。では早速始めましょう。




第5位

坦々麺 <四川辣麵 南港店>

↓↓記事はコチラ 
http://taiwangourmet.blog.fc2.com/blog-entry-174.html

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南港ですがハイクオリティな坦々麺のお店という事で五位にランクインしました。辛口から甘口までお好みに合わせて選べる辛さも魅力。

四川辣麵
台北市忠孝東路七段369號
CityLink南港C1棟8F
電話:02-2653-0608
営業時間:日~木 11:00~21:30
金~土 11:00~22:00





第4位

鶏そば定食 <博多華味鳥 台北忠孝店>

↓↓記事はコチラ
http://taiwangourmet.blog.fc2.com/blog-entry-172.html

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平日ランチ限定、水炊き屋の絶品鶏スープに、コシ風味がバッチリの麺との合性抜群!セットの柚子胡椒ご飯も嬉しい。

博多華味鳥 台北忠孝店
台北市忠孝東路三段217巷3弄2號
電話:02-2771-1882
営業時間:11:30~14:00、17:00~23:00
定休日:無し





第3位

スパゲッティ <日式洋麵館麵日和>

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http://taiwangourmet.blog.fc2.com/blog-entry-157.html

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出ましたこれぞ日本のパスタ!去年大人気になったお店が堂々3位にランクインです。筆者のオススメはナポリタンとカルボナーラです。

日式洋麵館 麵日和
台北市南京東路一段13巷6弄8號
電話:02-2581-9825
営業時間:11:30~14:00、17:30~21:00
定休日:日曜日





とうとう
第2位

麻辣牛肉麵 <韓記老虎麵食館>

↓↓記事はコチラ
http://taiwangourmet.blog.fc2.com/blog-entry-145.html

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辛いだけじゃない濃厚で深い味わいのスープと、極太のちぢれ麺との最強タッグの一杯が、牛肉麵部門から堂々2位にランクインです。辛さが選べるので苦手な人もチャレンジできます。

韓記老虎麵食館
台北市大安區金華街203號
電話:02-2391-3483
営業時間:11:30~14:30、17:30~21:00
定休日:無し





そして栄光の
第1位

デンーデレデレデレデレ...

濃厚魚介つけ麺 <麵屋一燈 ITTO>

↓↓記事はコチラ
つけ麺 http://taiwangourmet.blog.fc2.com/blog-entry-159.html
ラーメン http://taiwangourmet.blog.fc2.com/blog-entry-165.html

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おめでとうございます!2016年の台北麺界はITTOの年だと言っても過言ではないでしょう。お値段少々張りますが高くても美味けりゃいいのよ!他の追随を許さないつけ麺レベルの高さで見事栄冠を勝ち取りました!

麵屋一燈 ITTO
台北市南京東路一段29號
電話:02-2511-6161
営業時間:11:30~21:30
定休日:なし





いやあ素晴らしい結果でしたね。(?)これ毎年やれたらいいなと思います。
林口のつけ麺玉さんとかも相当美味しいのですが台北じゃないので今回外させて頂きました。
ちなみに今年も色々なお店が台湾で展開するようです。聞いてるだけでも、あの味集中カウンターの豚骨ラーメン屋さんとか、あの油そばの有名店とか、あの京都の老舗店とか...とにかく今年も台北の麺から目が離せませんね。
それでは今年も当ブログを宜しくお願い致します。

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

三田製麵所 微風台北車站店 台北駅2Fのポップな店内と変化したつけ麺

一ヶ月以上更新をサボっていましたが先日当ブログの読者様にお会いし恥ずかしながらの更新です(笑)

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最近和風なイメージからポップ路線に変更しつつある三田製麵所の微風台北車站店へ行ってきました。ん~ポップ。
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メニュー1。三田製麺といえば大盛りまで変更無料。
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メニュー2。ワンタンメン、辛ラーメンなど種類が増えました。
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卓上調味料は七味と胡椒。餃子を頼むと醤油お酢ラー油を別で出してくれます。
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つけ麺(大)210元。大はヤバいボリュームですね。さてお味のほうは、つけだれを一口...なんか前と味ちがう。もともと魚介豚骨の濃厚ダレでしたが、動物が強めに魚介が弱めになってバランスが悪くなった気がします。麺に関しては以前のブヨブヨ麺より改善され日本のそれに近付きました。
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こちらは三田濃厚ラーメン210元。コチラはスープのバランスがいい。濃厚な動物の中にも魚介がしっかり効いていてトッピングの玉ねぎのアクセントも良い。逆に麺は細めの丸麺でコシがなく残念。
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つけ麺は麺が改善されラーメンはスープが美味しく、それぞれその反対側はイマイチと、今回は麺とスープのバランスの難しさを改めて痛感しました。しかし台湾の三田製麵所さんはお店のイメージを改善、これから栄えるであろう南港駅チカにも出店、ラーメンヒーロー、TONKOTSU7などの新ブランド参入と色んな角度から再建を図っているので、お味のほうもすぐに改善されるのを願いましょう。自分の中では好きな濃厚魚介豚骨つけ麺のお店はまだ少ないのでこれからも頑張って頂きたいです。(何様のつもりや)
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ごちそうさまでした。。。




三田製麵所 微風台北車站店
台北市中正區北平西路3號2F
電話:02-2331-1659
営業時間:日~木 11:00~21:30
金、土、祝日前 11:00~22:00
定休日:無し

つけ麺 台北駅 魚介 豚骨 中休みが無い通し営業のお店 定休日が無いお店

テーマ : つけ麺
ジャンル : グルメ

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プロフィール

めんおう

Author:めんおう
2012年より台北市に在住の日本人、台湾の麵という麺を食べまくる男。

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