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小南門福州儍瓜乾麺 早い安い美味い!移民局の帰りはここの乾麵

台北に住む日本人が一度は訪れる移民局、今回はその移民局付近の麵情報です。

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MRTの駅でいうと小南門駅が最寄り、移民局からすぐそこの小南門福州儍瓜乾麺へ行って来ました。なんでも儍瓜というのは直訳すると「バカ」とか「まぬけ」で、お店の名前はバカみたいにシンプルな福州の乾麵という意味のようです。
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オーダー表。乾麵は大50元小40元とお安いです。他にも揚げ物やスープと一緒に頼むのが主流のようですが、まずは麵のみでいきます。
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テーブルにはこんな表が。基本のタレは必須で、唐辛子ペースト、ラー油を加えていく感じですね。
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こちらがその卓上調味料。辛ペーストで既にめっちゃ辛くなりそうな色してますね。
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さて麺が到着。茹でた麵に葱が乗ってるだけで、店名の通りとてもシンプルですが、麺モチモチとしたコシがありいい感じです。
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こちらは辛ペースト、ラー油も全部かけた図。まず、基本のタレのみだと甘辛醤油麺みたいな感じですが、辛ペーストを足すと辛さよりも唐辛子やゴマ油の風味が増しワンランク上の味の深さになります。さらにラー油を足すと直球的な辛さが増し、三位一体となってバッチリ完全体な味になりました。
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シンプルな麺ですが、だからこそ麺や調味料ひとつひとつのクオリティが高いと思います。個人的には自分で味の変化を楽しめる麺屋が好きなのでその点もドンピシャでした。早い安い美味い営業時間長いの四拍子揃ったお店ですので、移民局にお出かけの際は是非お立ち寄りになる事をおすすめします。
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ごちそうさまでした。。。。




小南門福州儍瓜乾麺
台北市中正區延平南路153號
電話:不明
営業時間:6:00~24:30
日曜:7:00~21:30
定休日:無し

乾麵 移民局 辛い 小南門駅 定休日が無いお店 中休みが無い通し営業のお店
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テーマ : ご当地グルメ
ジャンル : グルメ

大王麻辣麵 赤くないのに激辛!劇ウマの世界でココでしか食べられない麻辣乾麵

今回は日本人ブログでもなかなか取り上げられない隠れた名店です。世界各地で辛いものを食べて来ましたが、今回ご紹介の麺はおそらく世界で唯一の辛さです。

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乾麵は台湾ではまぜそば的な料理の事を指すのですが、今回は激辛乾麵を求めてわざわざ内湖の大王麻辣麵へ行って来ました。MRTでは西湖駅が最寄りです。
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オーダー表に書き込みます。小だと60元から。安い。初めて行くとおばちゃんに「あんた初めて?辛いから軽辣にしな!」と言われます。
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壁にもメニューが。乾麵・汁麺のほかに、ご飯ものやスープもあります。
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日本語の激辛にあたる重辣を食べた人達がサインしています。
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サイン2ページ目には日本人のお名前もあります。
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そんなこんなで麺の登場です。器に軽辣って書いてありますね。軽辣小60元。
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具材はひき肉・チンゲン菜・葱ですかね。見た目赤くないので全然辛そうではありません。
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麺は台湾によくある弾力のある麺。一口食べてみると...カラッ!辛い!こんな白いのに辛いです。しかし辛いだけじゃなくて深みのある旨味も感じます。美味しい。
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そしてこの秘伝の辛いタレ、不思議な事に全然お腹が痛くならないのです。蒸留的な処理をしているのでしょうか?わかりませんがここまで辛くて胃に負担が少ないのは他の料理でも未経験です。きちんと旨味もあり素晴らしい。ここは辛いもの好きな方には大変お勧めですので皆様是非お試しください。筆者もいつか重辣完食したいと思います。
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ごちそうさまでした。。。。



大王麻辣麵
台北市內湖路1段285巷69弄6號
電話:02-8751-9459
営業時間:11:00~14:00、17:00~20:30
定休日:日曜日
(土曜日は付近の学校が休みのときお休み)

辛い 内湖 乾麵 激辛 赤くない 軽辣 重辣

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ジャンル : グルメ

水云濮 人文食堂 お茶屋のようなオシャレ空間で70元の極上乾麵を食す!

静かで綺麗なお店でローカル系乾麵をジュルジュルして来ました。

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長春路のマッサージ通りの一本裏手に入った所に出来ていた乾麵屋、水云濮 人文食堂(シュイユンプーと読むんですかね)を発見。小龍包で有名な京鼎樓の近くです。何でもコチラ板橋に1号店があるようです。早速行って来ました。
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店内は黒と赤を基調とした乾麵屋とは思えない空間。
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メニュー1。70元からと安い。大紅袍花椒乾麵がデフォルトなんでしょうか。結構種類が豊富です。
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メニュー2。乾麵セットも175元からとお得。そして何かしら良さげなお茶も単品で頼めるようですが筆者はスルー。
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卓上に急須的なものが。ますますお茶屋です。500元と900元のお茶葉も置いてあります。
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メニュー3にはお高級そうなお茶がズラリとリストされています。何回でも淹れられて体験(?)180元からみたいですね。
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茶器の脇に調味料もありました。唐辛子と胡椒。
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さてデフォルトと思われる大紅袍花椒乾麵70元。味はかなり山椒の効いたピリ辛系。麻辣の中にも旨味があり味のバランス良いです。
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北海道干貝麵80元。コイツも美味い!麺に絡めてあるオイルからかなりの貝の風味が感じられます。その上具材として多分ほたての貝柱をほぐした物が乗っていて見た目も味も嬉しい。これ80元はかなりアリです。
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麺は、陳腐な表現だと温かいそうめんのよう。でも硬めに茹でられてタレもよく絡んでワシワシ食べられます。所で最近よく使うワシワシ食べるって表現は皆様に伝わっているのでしょうか(爆)まぁ、いいか(笑)
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いやぁ、どちらも味のクオリティ高かったです。しかし良いお茶とか飲みながら食べる気にはあんまりなりませんが。ひとつご注意頂きたいのが安いだけに1ポーションの量が少なめですので、おやつ感覚なら1人前、食事ならセットや2杯いっても丁度良いかも知れません。他の味も試しに是非リピートしたいお店です。
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ごちそうさまでした。。。。




水云濮人文食堂 中山店
住所:新生北路二段60巷36號
電話:0920-317-000
営業時間:12:00~23:00
定休日:火曜日

乾麵 中休みが無い通し営業のお店 麻辣 お茶

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ジャンル : グルメ

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Author:めんおう
2012年より台北市に在住の日本人、台湾の麵という麺を食べまくる男。

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