赤初 杭州酒釀麻辣麵 新感覚麻辣麵

台電大樓駅近くの、赤初 杭州酒釀麻辣麵というお店に行ってきました。酒醸って酒粕みたいなものなんですかね?楽しみです。
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各メディアから推薦を受けています。
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店内は綺麗な感じ。オープン間もないのでしょうか。
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麻辣麵と白湯が主軸のようです。
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卓上調味料は辣油のみ。
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平日ランチは指定小菜が食べ放題。こんにゃくの煮物、ナムル、豆腐の煮物がありました。
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麻辣牛肉麵170元。牛肉は薄切りタイプ。それ以外のトッピングは葱、もやし、ごぼう天、卵、豆腐と具沢山。そして肝心のスープを一口...甘っ。これが酒醸の味なのか、甘酒に似た甘さに麻辣が合わさって得も知れぬお味。しかし不思議と食べ進めると甘さが気にならなくなってくる。
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麺はコシのイマイチな中華麺。総評として不思議な味のラーメン?だが、麻辣麵系であれば以前行った勝というお店の方がしっかり辛くて良かった気がする。
↓↓勝の記事はコチラ
http://taiwangourmet.blog.fc2.com/blog-entry-112.html
酒醸を調べたら、もち米から作る甘味料だとか。だから甘酒系の甘みがあった訳です。しかしちと麻辣と合って無いような。。新しいジャンルの麺って難しいものですね。麻辣以外に白湯が気になったので折を見て再訪しようと思う。
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ごちそうさまでした。。



赤初 杭州酒釀麻辣麵
住所:台北市大安區羅斯福路三段277號2樓
電話:02-2365-1600
営業時間:11:30~14:30、17:00~21:30

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めんおう

Author:めんおう
2012年より台北市に在住の日本人、台湾の麵という麺を食べまくる男。

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