鷹流【台湾本店】 塩つけめん 更に美味しく進化したつけ麺を求め再訪問

今回は台北麺業界の先駆け的なお店へ。

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久しぶりに鷹流【台湾本店】へ行って来ました。前回の記事が2013年ですので3年以上振りです。それだけ長く台北の方々に愛されているお店なのでしょうね。
↓↓前回の記事はコチラ
http://taiwangourmet.blog.fc2.com/blog-entry-30.html

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つけめん280元。麺の量が選べおじやライスまで付いてくるボリューム感。
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その他醤油豚骨ラーメンなどもあります。
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3年半ぶりにつけめん(普通盛)。四角い器は変わらず、つけダレを味見すると...以前より分が少なくなって豚骨系のお出汁とのバランスがよくなっている気がします。
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麺は太めの五穀?全粒粉?ブレンド麺。コシも風味もバッチリさすが老舗の安定感です。
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おじやライス、スープ割りも頂き完食。依然とは味覚が変わったのかも知れませんが、おそらく分が改善されかなり筆者の好きな味に進化していました。価格も高めではありますが、昨今の台北参入ラーメン店も強気の価格が多いですしこのクオリティなら納得できます。そういう意味でも先駆者であったと言えるでしょう。新規店舗開拓に疲れた頃にまた訪れて、ほっとできる安定のお味を堪能したいと思います。
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ごちそうさまでした。。。。




鷹流【台湾本店】
台北市忠孝東路4段216巷27弄14號
電話:02-2778-1177
営業時間:11:30~21:00
定休日:無し

定休日が無いお店 中休みが無い通し営業のお店 つけ麺

テーマ : つけ麺
ジャンル : グルメ

富士山55沾麵(二號店) 台中遠征!名古屋発祥の濃厚つけ麺を食す。

念願の台中ラーメン店を探索してきました。

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名古屋発祥で、何故か台中と新竹で展開しているつけ麺のお店、富士山55の台湾二号店へ行ってきました。
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ゆるキャラです。ちょっとオリエンタルな中庭的なエリアにお店があります。
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メニューです。つけ麺ラーメン坦々麺の三本柱で迷います。台湾坦々麺はいわゆる台湾まぜそばっぽくより悩みます。
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さて迷った挙句のまずは黒醤油ラーメン。富山ブラックのような感じでしょうか、しょっぱめの香ばしい醤油スープにブラックペッパーが効いていてなかなか美味しい。
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麺は透明感のある平打ち麺。キュッ締まったようなコシがありこれまたアリですね。
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さてもう一品は当然目玉商品のつけ麺。魚介にしてみるとつけダレに魚粉がランディング。
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ドロッ濃厚な豚骨系のつけダレです。少しずつ魚粉を溶かしながら頂きます。
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麺のほうは少し白っぽい極太ちぢれ麺。見た目の通りコシ十分です。おそらく日本と変わらぬ美味しさだと思います。
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フジヤマ55の特徴はテーブルにIHヒーターがありつけダレを温めなおす事ができることです。こちらも日本と変わらぬ方式。
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基本的な魚介豚骨つけ麺ですが台湾ではなかなか希少なお味です。是非台北にも進出して欲しいお店ですね。
ごちそうさまでした。。。。




富士山55沾麵(二號店)
台中市南屯區大墩路533號(家樂福2F大墩食衣廣場)
電話:04-2325-2755
営業時間:月~金 11:00~14:30、17:00~20:30
土、日 11:00~20:30
定休日:無し

つけ麺 定休日が無いお店 台中

テーマ : つけ麺
ジャンル : グルメ

丸亀製麺 台北でカレーうどんが食べたくなったらここに行きます。

不意にカレーうどんが恋しくなる事ありませんか?

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たまーに無性に食べたくなるカレーうどん。台北ではなかなか選択肢が少ないですが、筆者が大体行くのは丸亀製麺。南西三越の丸亀を記事にするのはなんと2年半振り、OPEN日以来です。
↓↓前回の記事はコチラ
http://taiwangourmet.blog.fc2.com/blog-entry-39.html

カレーうどん(中)119元。安い。カレーのおつゆは辛さひかえめスパイシーな中にもおだしの風味も残る感じ。にんじんやお肉など固体で残って入っているバージョンですね。筆者は敢えてあげ玉を大量投入するのがカツカレーの衣みたいな食感で好きです。
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麺は相変わらずの、日本の丸亀よりコシは落ちるものの全然美味しく頂ける範囲内です。唐辛子を徐々に入れて変化を楽しみつつ頂きます。
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柚子お稲荷もオーダー。コレがまた普通のお稲荷さんに柚子ジャムをちょこんと乗っけた代物。しかしこれはこれでイケると思うのは筆者が台湾に慣れ過ぎているからでしょうか。
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お稲荷さんが25元か30元か記憶が曖昧ですが、うどんと稲荷を頼んで150元でお釣りがくるのが安くて良いですね。安定のクオリティでCP値も高く常に満足できます。




ごちそうさまでした。。。




丸亀製麺 新光三越南京西路店
台北市南京西路14號 新光三越南西店 二館B1F
電話:02-2567-6865
営業時間:日~木 11:00~21:30
金~土 11:00~22:00

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定休日が無いお店 中休みが無い通し営業のお店 うどん カレー

テーマ : うどん
ジャンル : グルメ

雞玉錦拉麵 台北101分店 秋田発、黄金色に輝く絶品清湯醤油ラーメン

桃園にしかなかったお店が台北101にやってきました。

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美味しい鶏ガラ醤油ラーメンを求めて、台北101地下1階の美食街(梅光軒跡地)にある雞玉錦拉麵へ行って来ました。本店は秋田のお店だそうです。
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メニュー。醤油(あっさり・こってり)と塩の三種類の味があります。店内でなくフードコートのテーブルで食べるとサービス料10%はかかりません。
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初めてなのであっさり(清湯)醤油200元をチョイス。黄金色に澄んだスープです。さてお味は...あ、スープ美味い。醤油といっても醤油感はそれほど強くなく、その変わりスッキリ鶏ガラに魚介系・野菜系のおだしが混ざり、あっさりなのに奥深い味わいに仕上がっています。
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麺も小麦がフワッと薫って美味しい。コシのほうも許容内。スープとのバランスも凄く良いです。
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近頃台北でも鶏ガラ醤油を出すお店が増えてきましたが、コチラの醤油はただの鶏ガラじゃない、色々な旨味が凝縮されたいわゆる重ね味の最先端を行くラーメンでした。台北鶏ガラ醤油系ではトップクラスだと思います。次回はこってりにチャレンジしに行きます。




ごちそうさまでした。。。。。




雞玉錦拉麵 台北101分店
台北市信義區市府路45號B1
電話:02-8101-8321
営業時間:日~木 11:00~21:30
金、土、祝前 11:00~22:00
定休日:無し

ラーメン 定休日が無いお店 中休みが無い通し営業のお店 醤油 鶏ガラ

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

京都の醤油ラーメン第一旭が台湾に短期進出

日本でよく食べたお店が台湾に進出。このパターン、再現できるか期待と不安がひきこもごもです。

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京都駅から徒歩圏内に構える超有名ラーメン店、第一旭さんが期間限定?で台北に出店したので行ってきました。
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小160元、並190元。比較的良心的な価格帯です。
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チャーシュー麺は250元。謎の串がのったラーメンもありますが、ここは迷わず普通の小をチョイス。
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きました小ラーメン。スープを一口...おおこれは日本と変わらぬ味です。白濁していない豚骨に少ししょっぱめの返しを合わせる豚豚した醤油、これこそが第一旭なのです。ちなみに葱も九条ネギ使用なのか美味しい。
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麺も本場と近い形状です。やや細い丸麺、小麦の風味もいい感じです。少しヤワめですが日本もそうなのでこれでいいのです。
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個人的に昔よく食べた味なのでしっかり再現されていてとても嬉しいです。ただ問題は台湾のお店あるあるですがオペレーションが良くない。オーダーとり、水まわり、配食、会計、全てがもっさりもさもさしていました。この点を改善して頂ければ言うことなしですがそこがなかなか難しいところではあります。とはいえ近い安い美味いので時々通いたいと思います。
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ごちそうさまでした。。。。




本家第一旭
台北市松山區慶城街1號B1
電話:02-2546-8887
営業時間:日~木 11:00~21:30
金、土 11:00~22:00
定休日:無し

ラーメン 定休日が無いお店 中休みが無い通し営業のお店 醤油 豚骨 京都

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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プロフィール

めんおう

Author:めんおう
2012年より台北市に在住の日本人、台湾の麵という麺を食べまくる男。

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