横浜家系ラーメン 台北大和家 これぞ家系濃厚豚骨醤油ラーメン

2013年7月にオープンした横浜家系ラーメン台北大和家におじゃましました。大和家は東京を中心に展開する家系ラーメンチェーンです。場所は市民大道×復興南路近くにあります。
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卓上調味料も盛りだくさん選り取り見取りです。ただひとつ、刻み生姜の甘酢漬けが甘過ぎるのが残念。
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オープン当初の来店ともあって、店員の数がすごいですね。
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メインは醤油ラーメンと塩ラーメンの二種類構成。
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セットメニューもあります。餃子は5個と10個があります。
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さあ来ました。手前が醤油、奥が塩です。どちらもデフォルトの180元。
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麺は中太ストレート麺。麺硬めにしたので噛みごたえがありいい弾力です。風味も良くてうまい。ちなみに麺を日本から空輸も考えたのですがコストの問題で断念したとか。台湾産でこの麺はかなりうまいです。
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スープのほうは、醤油は超クリーミーで臭みのない豚骨に鶏油がマッチしてうまい。塩のほうはちょっと塩辛過ぎるかな。個人的には醤油が好みですね。↓の写真は塩。
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総評としてはこれぞ家系濃厚豚骨醤油ラーメンって感じで台湾ではトップクラスのクオリティです。ただ日本からのヘルプスタッフが帰って味が変わってしまわないかだけが不安です。そこは現地スタッフがんばって頂きたい。
あと細かいですが、ほんの少しだけスープがぬるめなのと、客の目の前でバイトくんに怒鳴って怒っていたのも微妙でした。
でも股来ますよ!
写真 5



ごちそうさまでした。。。



橫浜家系ラーメン台北大和家
台北市市民大道四段12號
電話:02-2771-8810
営業時間:11時30分~23時

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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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2012年より台北市に在住の日本人、台湾の麵という麺を食べまくる男。

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