七十二牛肉麵 数量限定の清燉牛肉麵

72時間かけて作られたスープの牛肉麵屋、その名も七十二牛肉麵へ行ってきました。
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オーダー表。今回は72時間かけて作られた限定の清燉と花干(油揚げの煮物)をチョイス。
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お塩と牛脂が卓上にあります。お塩は無いお店もあるので嬉しい。
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花干40元。これ美味しい!味付けは紅燒の牛肉麵に近いのか濃厚でスパイシー。おばちゃんが「牛脂入れたら美味いよ」と勧めてきたので入れてみたらさらにコクがアップ。
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清燉牛肉麵160元。目当てのスープは中々濃厚。その中に僅かに酸味のアクセント。塩気はほぼ無いので卓上の塩で整えながら食べ進めます。
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麺は平打ちでコシはあんまりないがモチッとした食感。
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72時間かけた清燉牛肉麵、そのお味はなかなかのものだが濃厚さのみでいえば史記牛肉麵のほうが濃厚かな。あそこは塩無いが。そして花干の味付けが紅燒のベースと同じなら紅燒のほうが美味しい可能性があるかも。再訪したらまたご報告します。
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ごちそうさまでした。。。



七十二牛肉麵
住所:台北市中正區濟南路二段71號
電話:02-2393-4095
営業時間:火曜日~金曜日11:00~14:30、17:00~21:00
土曜日、日曜日11:00~15:00、17:00~21:00
定休日:月曜日

テーマ : ご当地グルメ
ジャンル : グルメ

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めんおう

Author:めんおう
2012年より台北市に在住の日本人、台湾の麵という麺を食べまくる男。

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