麵屋一燈 ITTO まだまだ行列!食べログ上位のお店の今回はラーメンを食べてみました。

あの大人気のお店に早めのリスタート、今回はラーメンを食します。

の前に少し宣伝させてください。ひそかに麺王ブログのFacebookページがございまして、ブログ以外のプチ麺情報もアップしております。よろしければ皆様の暖かいいいね!をお待ちしております。
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さて本題へ。新小岩の食べログランキング上位のお店・麵屋一燈が鳴り物入りで台北に進出してから早2ヶ月。初訪の際にオープン直後に行けば比較的並ぶ時間少ない事が分かったので、今回はラーメン実食を目指し早めのリスタートをしてみました。
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↓↓前回のつけ麺の記事はコチラです。
http://taiwangourmet.blog.fc2.com/blog-entry-159.html




並んでいる間にメニューを渡してくれます。これで扇いで暑さを凌ぎます(笑)
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入り口付近の店内には食べログさんの盾がズラリと。これはインパクト大きい。
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席に案内してもらい、卓上調味料はご覧の通り。えび味の辛味調味料はちょいと珍しい。
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今回1階の厨房真横の席でした。スタッフの数物凄いですね。
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入店から少し長めの20分ほど待ってラーメン到着。芳醇干貝鶏湯ラーメンスペシャル300元。思ったほど貝のだしは薄めですが濃い目の琥珀色鶏ガラスープと貝の香りが付けられた鶏油のコクがプラスされ味わい深いですし、油膜によりスープの温度もキープされていて凄くバランスの良いスープです。低音真空調理された豚と鶏のどちらのチャーシューもしっとり滑らかな食感。他の具材はまぁ一般的ですかね(笑)ちなみに煮卵に関しては醤油味とお酒に漬けたものと選べるのですが、お酒味を選ぶと大変な事になるらしいのでご注意ください。
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更に付属の干貝と桜えびダレを少しずつ足すと変化を楽しめるそうですが、コチラ魚介の風味よりもニンニク味が圧勝していて少し繊細さに欠けます。
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東京煮干ラーメンノーマル250元。やはりノーマルは見た目寂しい。気を取り直しスープを一口、、煮干すごいです。白濁の鶏白湯に大量の煮干が投入されコクも風味もよく、煮干特有のエグ味もほとんど感じなくて素晴らしいです。具の玉ねぎも良いアクセント。
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さて麺ですがどちらも同じ麺だと思われます。コシはまあまあありますが所々にボソッした食感がありちょっと残念な感じです。スープやつけ麺の麺はとても素晴らしいのに。
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総評です。スープはどちらもレベルが高くかなり楽しく頂けました。ラーメンの麺も普通レベルといばそうなんですが、その他のクオリティが高いため個人的にはちょっと落ちて見えてしまいました。とはいえここまでのスープを出すお店はなかなか無いので一食の価値はあると思います。あとそろそろ行列減ってくれませんかね(笑)
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ごちそうさまでした。。。。




麵屋一燈 ITTO
台北市南京東路一段29號
電話:02-2511-6161
営業時間:11:30~21:30
定休日:なし

定休日が無いお店 中休みが無い通し営業のお店 魚介 濃厚 ラーメン

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

麵屋一燈 ITTO 大行列!食べログランキング上位の名店が台北に!そのお味やいかに!?

2016年4月のOPEN以来、常に大行列のお店に遂に潜入致しました。

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日本は東京新小岩にある名店、泣く子も黙る食べログラーメンランキング最高3位の麺屋一燈さんがなんと台北に進出!場所もメッカな中山エリアです。日々行列が絶えませんが麺王もその重い腰を上げ並んで来ました。
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とは言えOPEN直後に行ったので10分ほどで通してくれました。入るとすぐレジ付近には食べログ3位の盾が!
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2階の席に通して貰いました。壁一面の大きな窓からの景色。駐在員の社交場・林森エリアの近くですね。この日はとてもいい天気でした。
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お店のFBページから拝借したメニュー。さすが食べログ3位、なかなか強気な価格設定です。
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冠メニューの濃厚魚介つけ麺をチョイス。「特製じゃないと卵つかないよ」と言われましたが初めてだし特製370元は高すぎるので普通で我慢です。
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卓上調味料がちょっと変わっていて、ペースト状のエビ味ラー油、お酢、フレーク状のエビ味唐辛子です。
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来ました濃厚魚介つけ麺(デフォ)300元。これで300元、やっぱり卵が無いと見た目が寂しい。
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つけダレアップ。一口味見すると、おぉかなり濃厚です。鶏白湯を更に濃くしたものに節系のおだしも何種類か入っているような感じです。いや美味いですよ。
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麺アップ。全粒粉が入っているのか茶色いツブツブがあります。その為香りもよし、つけ麺にしてはやや細めですが水でギュッと締められていてコシがもの凄く強いです。表現悪いですけどカッチカチです。(←褒めてます)
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麺をつけダレに投入した図。うむ、これはもう間違いない味ですね。麺と合わせてみると良い具合に濃厚さが緩和されて旨味だけが口に入ってくる感じです。いくらでも食べられそうな爽やかさすら感じます。
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鶏だんごが入っています。この鶏だんご、シソじゃないけど香草のようなハーブのようなものが一緒に練られていてさっぱりとした風味です。
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チャーシューも変わっています。まるで加熱していない生ハムのような食感ですが、真空低温調理というフランス料理でフォアグラのテリーヌなどにも使われる手法を採用しているそうです。これが柔らかく旨味も凝縮されて美味しい。
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スープ割りはポットにかつおだしが各テーブルに用意されているパターンです。
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総評です。一言で言うと「高くて美味い」。台湾でここまで素材にこだわりやってると輸入モノも多くなり必然的にコストがかかってしまうのはわかります。ですが特製つけ麺370元→1300円くらいっすよ?海鮮丼いけるくらいっすよ?ちょっと高すぎやしないでしょうか。ただ味は確かです。今回はつけ麺でしたがラーメンの方は230元からと比較的安価なので、次回はソッチにつけ麺と同様のクオリティを求める事にします。
それと気になったのが、外で並んで店に通された時、まだ空席があった事です。つまり席有るのに並ばせている→厨房が回っていないという事になります。その辺のオペ改善も成して頂きたい。
しかしながら現段階で麺王的に台北第1位のつけ麺です。
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ごちそうさまでした。。。。。




麵屋一燈 ITTO
台北市南京東路一段29號
電話:02-2511-6161
営業時間:11:30~21:30
定休日:なし

定休日が無いお店 中休みが無い通し営業のお店 つけ麺 魚介 濃厚

テーマ : つけ麺
ジャンル : グルメ

三田製麺所 阪急台北店 期間限定カレーつけ麺

当ブログも記念すべき100記事目です。益々頑張りたいところですが、UPするお店のほうが追いついていないのが現状です。




再訪です。期間限定カレーつけ麺が発売されたということで、MRT市政府駅に直結している阪急百貨店内、三田製麺所(阪急台北店)へ行って来ました。
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お目当てのカレーつけ麺220元。価格帯の高いラーメン屋が増えた今、220元ですらお得感があります。
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きました。ミニ野菜30元も付けました。つけダレをひと口...うん、和風だしにカレー味が足されて完全にカレーうどんのおつゆみたいですね(笑)しかし、辛すぎずそれでいてスパイスの効いた味は中々のもの。ちなみに浮かんでいるのはガーリックチップとパセリか。
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麺はデフォルトのものと変わらない模様。叉焼のかわりに鶏もも肉のトッピング。下味が付いていて柔らかさも悪くない。時々硬い部分もある。
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総評としてもやは限りなくカレーうどんに近い味ですが、台北から古奈屋が無くなった今、これはこれでクオリティが高くて美味しい。三田さんにはこれからもカレーうどん屋さんとして頑張って頂きたい、とは言いませんがこのクオリティなら期間限定と言わずレギュラーメニューにして頂きたい。
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ごちそうさまでした。。。。



三田製麺所 阪急台北店
台北市忠孝東路五段8號B2(統一阪急百貨店内)
電話:02-2723-7390
営業時間:日~木 11時~21時30分
金・土 11時~22時

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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

鷹流らーめん 台湾台北店 五穀ブレンド麺の塩つけ麺

オープン当初まだ無かったつけ麺が出たらしいという事で、ご無沙汰していた鷹流らーめんへ行って来ました。最寄り駅はMRT忠孝敦化駅です。
写真 5


つけ麺280元。普通260g大盛無料350g。今回は普通盛りです。四角い器が一蘭キャナルシティ店を彷彿とさせますね。
写真(1)



つけだれは鶏ベースの塩。これだけで一口飲むとかなり塩っ辛い。ちょっと苦手かも。麺と合わせるとなんとか食べれるレベルです。
写真 3



麺は五穀ブレンド麺だとか。チャーシューは炙りが入って柔らかくも香ばしい。
写真 4



確かに穀物が練り込まれていますね。オープン当初から麺変えたのでしょうか、コシもあり風味もよくかなりおいしくなっている気がします。
写真 1



おじやライス無料を投入。しかしやはりこのつけダレ、塩気が強すぎてスープ割りしてもキツいです。
写真 2



ちなみにスープはトックリで出てきます。
写真 3



総評として、麺は美味い。つけダレは塩辛い。いくら塩味だからと言ってこんなに塩辛くしなくても。もしくは、これはこれとして醤油系のつけ麺も出して欲しいなぁと思いました。ただ大盛り無料、おじやライス付きということでガッツリ食べたい方にはお得かも知れません。
写真 4



ごちそうさまでした。。。



鷹流らーめん 台湾台北店
台北市忠孝東路4段216巷27弄14號
電話:02-2778-1717
営業時間:11時30分~22時

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忠孝敦化駅 つけ麺 濃厚 中休みが無い通し営業のお店 定休日が無いお店

テーマ : つけ麺
ジャンル : グルメ

長浜No.1拉麵 台北店 太麺もある王道長浜ラーメン(閉店)

東区エリアのお店を進撃中ということで、MRT忠孝敦化駅近くにある長浜ナンバーワンへ行って来ました。
写真 1



まずは注文用紙に記入します。今回はデフォルトの豚骨ラーメン200元を注文。長浜ラーメンでは珍しく太麺があったので試してみることに。麺硬め、油普通、残りは全部マシです笑。
写真 2



はじめにもやしが運ばれて来ましたが、山椒が効いててこいつがなかなか美味しい。
写真 5



卓上調味料は、紅生姜、替え玉用の追加ダレ、胡麻です。
写真 4



この紅生姜は甘酢に漬けてあるのですが、それが甘過ぎて残念。投入を諦めました。
写真 5




さてラーメンの到着。この白濁色が長浜って感じですね。スープは濃厚だが臭みもなくいい感じ。
写真 1



さて太麺の長浜は初めてですが、これがなかなか美味しい。麺のコシも申し分なく、濃厚なスープを絡め過ぎずいいバランスです。
写真 2



せっかくなので細麺のほうも替え玉バリ硬でチャレンジすることに。替え玉20元は安い。
写真 1



スープに投入。お味のほうは…うーん、小麦の風味はいいですがスープを絡め過ぎて少しくどいかな。そもそも細麺より太麺派だし。
写真 2



地元福岡の方には邪道と言われそうですが、僕としては太麺の長浜はかなり美味しかったです。長浜ラーメンの概念を覆すクオリティでした。また来よう。
写真 3



ごちそうさまでした。。。



長浜No.1 台北店
台北市大安區敦化南路一段187巷70號
電話:02-2731-3038
営業時間:11時30分~23時

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ラーメン 忠孝敦化駅 長浜 濃厚

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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プロフィール

めんおう

Author:めんおう
2012年より台北市に在住の日本人、台湾の麵という麺を食べまくる男。

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