山嵐拉麵 台灣分店 新規開拓!北海道札幌豚骨ラーメン店のつけ麺

なかなか行けなかったお店へ久々の新規開拓です。

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忠孝大安の飲食店が密集するエリアにできた札幌豚骨ラーメンのお店、山嵐拉麵へ行って来ました。
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デフォルトの白の他に赤・海とスープの種類があるようです。
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店の外側にタッチパネルの券売機がありました。今回のお目当てはつけ麺です。
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卓上の調味料は胡椒と七味のみ。
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週末は23時までやっているようです。台北も遅くまでやっているお店が増えつつあります。
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つけ麺260元。つけ麺は麺量1.5倍ということで見た目かなりのボリュームです。
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つけダレは豚骨ベースで濃厚さは少なめ。背油も多くキャベツなどの野菜の味も入って食べた感じはかなり甘め。むしろ筆者にはちと甘すぎるとです。
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麺は太麺というにはそこまで太くなくおそらくラーメンの麺と同じでしょうか。小麦の風味はいいものの、つけ麺としては細めの麺のためコシというかワシワシとした噛み応えに欠けます。(主観です)そしてつけダレ甘い。ラーメンのほうもデフォルトのスープのベースが同じだとしたら、すっきり甘めの白よりは、辛い赤や魚介系の海の方が味の相乗効果が期待できると思います。
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ごちそうさまでした。。。




山嵐拉麵 台灣分店
台北市大安區大安路一段51巷29號
電話:02-2779-1221
営業時間:火~木、日 11:30~14:30、17:30~21:00
金~土 11:30~14:30、17:30~23:00
定休日:月曜日

つけ麺 豚骨 大安路

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

武藤拉麵 内湖で名古屋名物赤から鍋の味を再現したその名も名古屋赤辛ラーメン

前回に引き続き今回も内湖エリア麺行脚です。

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実に3年ぶりに内湖の名店、武藤拉麵へ行って来ました。コチラは海老ラーメンが有名ですが今回はそれ以外にチャレンジしてみました。
↓↓前回の記事はコチラ
http://taiwangourmet.blog.fc2.com/blog-entry-69.html

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メニューです。迷った末今回は豚骨と名古屋赤辛をチョイス。赤辛はなんでもあの名古屋名物の赤から鍋の味を再現しているんだとか。
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卓上調味料はこんな感じです。まあ基本な顔ぶれですね。
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来ました名古屋赤辛ラーメン240元。赤いです。スープを一口飲むと、味噌と豆板醤の効いたまさに赤から鍋っぽい味ですが、ちょっと味噌が甘すぎるですね。惜しい。
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麺は透明感のある中太ちぢれ麺。麺硬めでオーダーしたらガッチガチの硬さでやって来ました。コシばっちりで素晴らしい。硬め頼んでも柔らかい台湾の麺屋さんはコチラを見習って頂きたいものです。
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卵を切ってみた図。黄身はトロッといい塩梅です。
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コチラは豚骨220元。麺は他のメニューと同じ、スープはと言いますと、かなりドロッと濃厚な豚骨に野菜系の甘みが入り美味しいのですが、塩分が足りず途中で飽きが来てしまう味でした。そろそろMyソルト持参しましょうかね。
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総評としては、まず麺はかなり美味しい。スープのベースも質が高い。ですがスープが甘かったり塩気が足りなかったりもう一息な感じで惜しいなぁというのが率直な感想です。やはり目玉商品である海老ラーメンのあの絶妙なバランスには一歩劣るような印象でした。まあそれにしても内湖の駅からも離れている場所でここまで本格的ラーメンを提供しているのは素晴らしいと思います。遠いのでなかなか機会が無さそうですが次回はやっぱり海老ラーメンにしたいと思います。
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ごちそうさまでした。。。。




武藤拉麵
台北市內湖區江南街81號
電話:02-2659-6139
営業時間:11:30~14:00 17:30~22:00
定休日:無し

ラーメン 内湖 赤辛 豚骨 海老

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

小川拉麵專門店台湾分店 感動巨編!台北に究極の豚骨ラーメンあらわる!

今回は読者様の「美味しい」という情報をもとに訪問したお店です。感謝。

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美味しい豚骨ラーメンを求めてMRT科技大樓駅近くの小川拉麵專門店へ行って来ました。
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外の立看板にはラーメンへのこだわりが書いてあります。こういうのあると期待しちゃいますね。
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メニューの外看板。デフォルト220元からと最近の日本ラーメンでは一般的な価格。
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台湾では少なめな券売機です。よく見るとラーメン豚骨一本ですね。その男らしさに更なる期待が高まります。
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卓上調味料たち。左からにんにく・餃子のタレ・黒胡椒・ラー油・ラーメンダレです。
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麺の硬さや味の濃さが選べます。もちろんバリ硬・普通・多めです。
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日本の店舗の案内。豚骨ですが福岡ではなく一号店は相模原、現在の本社は町田だそうです。
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さて遂に来ました、デフォルトのラーメン220元。スープからいってみると物凄く濃厚!でも臭みがない!塩分濃度も申し分ない!(台湾人の方が食べられるか不安になるくらいの調度良さw)このスープは相当美味しいです。チャーシューも箸で持ち上げられないほどトロトロ。
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細めの麺も風味が豊かで美味しい!スープとのバランス抜群です。ただ、バリカタをオーダーしましたがカタくらいの感覚でやって来たので、硬め好きな方は絶対バリカタがお勧めです。
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今回餃子もオーダーしてみました。3個で40元。
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焼き色は美味しそうですが、一口食べると...うーん、まあ普通かな。多分冷凍。(違ったらごめんなさい)
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ラーメンのほうは大満足です!塩分取り過ぎかなーと思いつつレンゲが止まらずスープを飲み干してしまいました。間違いなく今現在台北壱の美味しい豚骨ラーメンです。値段も高くないのでしょっちゅう行きたいところですが、なんせ家から遠いのが玉に瑕。しかし再訪の価値は充分ありますので頑張って通いたいと思います!レンタサイクルで!(笑)
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ごちそうさまでした。。。。。




小川拉麵專門店 台湾分店
台北市大安区復興南路2段190號
電話:02-2703-7713
営業時間:11:30~14:30、17:30~21:00
定休日:月曜日

豚骨 ラーメン 濃厚 美味しい

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

京都の醤油ラーメン第一旭が台湾に短期進出

日本でよく食べたお店が台湾に進出。このパターン、再現できるか期待と不安がひきこもごもです。

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京都駅から徒歩圏内に構える超有名ラーメン店、第一旭さんが期間限定?で台北に出店したので行ってきました。
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小160元、並190元。比較的良心的な価格帯です。
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チャーシュー麺は250元。謎の串がのったラーメンもありますが、ここは迷わず普通の小をチョイス。
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きました小ラーメン。スープを一口...おおこれは日本と変わらぬ味です。白濁していない豚骨に少ししょっぱめの返しを合わせる豚豚した醤油、これこそが第一旭なのです。ちなみに葱も九条ネギ使用なのか美味しい。
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麺も本場と近い形状です。やや細い丸麺、小麦の風味もいい感じです。少しヤワめですが日本もそうなのでこれでいいのです。
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個人的に昔よく食べた味なのでしっかり再現されていてとても嬉しいです。ただ問題は台湾のお店あるあるですがオペレーションが良くない。オーダーとり、水まわり、配食、会計、全てがもっさりもさもさしていました。この点を改善して頂ければ言うことなしですがそこがなかなか難しいところではあります。とはいえ近い安い美味いので時々通いたいと思います。
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ごちそうさまでした。。。。




本家第一旭
台北市松山區慶城街1號B1
電話:02-2546-8887
営業時間:日~木 11:00~21:30
金、土 11:00~22:00
定休日:無し

ラーメン 定休日が無いお店 中休みが無い通し営業のお店 醤油 豚骨 京都

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

佰圓拉麵 伊通街に現れたその名も100元ラーメン(閉店)

お店をご紹介する前に突然ですが最近頂いたコメントをご紹介し、それに対する感想を述べたいと思います。

自分の舌がおかしいんとちゃう?評論家ぶっててキモい

...で?味覚なんて人それぞれ受け取り方が違うものでそれを頭ごなしにおかしいと言う事ができる貴方の思考回路の方がよっぽど常軌を逸して貧相だと思いますそしてキモいというのが気持ちが悪いという意味だとしたら貴方が生理的に受け付けない文章など読まなければいいではないですかこちらがお願いですから読んでくださいと懇願しましたか勿論しておりません大体見ず知らずの人間に意見を発するというのにも関わらず敬語もなく言葉遣いも知らないこの文は何なのでしょうかこれではまるで自分がろくに文章も書けないのに人の文章に文句をつける低脳で礼儀も知らない馬鹿ですと自ら告知しているようなものではありませんかああ可哀想こちらの文章が気に入らないのなら読んで頂かなくて全く結構ですので幼稚な文など残さず黙って去って頂けませんかこの無礼者が。

あースッキリしました。では本題に入りましょう。

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Facebook友達の投稿から情報を仕入れ、四平街の四平公園から南へ下ったすぐの所にある佰圓拉麵へ行ってきました。
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店外の看板。スープへのこだわりが書いてあります。簡単に言うと色んなものをいっぱい煮てまっせってな感じです。
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外の壁面に料理の写真が。餃子やから揚げもあるようです。
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オーダー表。丼ものや一品も充実してますね。
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卓上、ではなくカウンター上の調味料。
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きました佰圓拉麵100元。スープはこだわりが書いてあるだけあって、豚骨ベースにコク深さのある100元とは思えない出来映え。トッピングのもやしはシャキシャキ、メンマは少し酸味があってどちらもいいアクセントに。
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麺は台湾によくある、ちょっと延び気味の細麺より一回り太い麺。でも100元なら許容内です。
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いやあ、思ったよりありでしたね。というかスープはかなりレベル高いです。麺が残念なのは仕方がないとして100元でこのスープは予想外に嬉しかったです。他のラーメンは手を出しにくいですが。。。近頃四平街のランチがマイブームですしまあまあ近所なのでまた来たいです。それとお店情報が少なくいつ開いているか不明ですみません。筆者が訪れた平日12時は少なくとも開いていると思います。




ごちそうさまでした。。。。




佰圓拉麵
台北市中山區伊通街68號
電話:02-2502-5017
営業時間:不明

ラーメン 豚骨 100元

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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プロフィール

めんおう

Author:めんおう
2012年より台北市に在住の日本人、台湾の麵という麺を食べまくる男。

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