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武藤拉麵 内湖で名古屋名物赤から鍋の味を再現したその名も名古屋赤辛ラーメン

前回に引き続き今回も内湖エリア麺行脚です。

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実に3年ぶりに内湖の名店、武藤拉麵へ行って来ました。コチラは海老ラーメンが有名ですが今回はそれ以外にチャレンジしてみました。
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メニューです。迷った末今回は豚骨と名古屋赤辛をチョイス。赤辛はなんでもあの名古屋名物の赤から鍋の味を再現しているんだとか。
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卓上調味料はこんな感じです。まあ基本な顔ぶれですね。
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来ました名古屋赤辛ラーメン240元。赤いです。スープを一口飲むと、味噌と豆板醤の効いたまさに赤から鍋っぽい味ですが、ちょっと味噌が甘すぎるですね。惜しい。
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麺は透明感のある中太ちぢれ麺。麺硬めでオーダーしたらガッチガチの硬さでやって来ました。コシばっちりで素晴らしい。硬め頼んでも柔らかい台湾の麺屋さんはコチラを見習って頂きたいものです。
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卵を切ってみた図。黄身はトロッといい塩梅です。
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コチラは豚骨220元。麺は他のメニューと同じ、スープはと言いますと、かなりドロッと濃厚な豚骨に野菜系の甘みが入り美味しいのですが、塩分が足りず途中で飽きが来てしまう味でした。そろそろMyソルト持参しましょうかね。
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総評としては、まず麺はかなり美味しい。スープのベースも質が高い。ですがスープが甘かったり塩気が足りなかったりもう一息な感じで惜しいなぁというのが率直な感想です。やはり目玉商品である海老ラーメンのあの絶妙なバランスには一歩劣るような印象でした。まあそれにしても内湖の駅からも離れている場所でここまで本格的ラーメンを提供しているのは素晴らしいと思います。遠いのでなかなか機会が無さそうですが次回はやっぱり海老ラーメンにしたいと思います。
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ごちそうさまでした。。。。




武藤拉麵
台北市內湖區江南街81號
電話:02-2659-6139
営業時間:11:30~14:00 17:30~22:00
定休日:無し

ラーメン 内湖 赤辛 豚骨 海老
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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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2012年より台北市に在住の日本人、台湾の麵という麺を食べまくる男。

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