莫忘初衷 拉麵家 農安街に出来たサバ出汁のラーメン屋

今回はあまりメディアに出ていないレア情報です!麺王最近仕事をしていないとの噂なのでレア情報を提供致します!(笑)

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農安街付近にサバ出汁のラーメンを出すお店があるとの口コミを聞き、莫忘初衷 拉麵家へ行って来ました。農安街の雙城夜市から一本北へ入った勝立百貨店の並びにあります。
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店名の莫忘初衷は初心忘るるべからず的な意味だそうです。
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メニュー。ラーメンは150元からとお求め易い価格となっております。
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卓上調味料は胡椒と七味。卓上というかカウンター上ですが。
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まあ初訪のチョイスは醤油150元に。サバ出汁はどんな感じかとスープを飲むと、これはサバ節ですかね?サバ独特の臭みはなくカツオとはまた違った香ばしさがある感じです。それにおそらく鶏や野菜のダシとのバランスも良い感じです。叉焼などの具材ひとつひとつひとつもきちんと作ってる感じがして全体的にハイクオリティです。
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麺はちょい太ストレート。コシもやや有りスープとの相性も悪くないですが、コシ好きの筆者はもう更にコシが欲しいところ。
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いやあ、150元の値段に対して、150元以上のこだわりを感じる一杯でした。実はこちらのお店、以前は違う場所でOPEN予定でしたが物件のトラブルで先送りになっていたところコチラの店舗で晴れて開店と相成ったお店で、味ももちろんそういう点からも一安心と言う事ができるでしょう。他の味も試しに行きたいですが但しこちら、お若いカップル?がオーナーさんの為、筆者が一人訪問したときはイケイケ風な若者客が多くちょっと怖かったのでご注意を(笑)
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ごちそうさまでした。。。




莫忘初衷 拉麵家
台北市中山區雙城街19巷11號1樓
電話:不明
営業時間:水~月 11:00~14:00、17:00~22:00
定休日:火曜日

ラーメン 農安街 醤油

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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Author:めんおう
2012年より台北市に在住の日本人、台湾の麵という麺を食べまくる男。

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