麵屋真登 ラーメン激戦区新潟県長岡市からきた有名店の鶏だし醤油と薫る塩ラーメン

台北では最近日本の各地域からラーメン店が出店していましが、今回は新潟県発のお店です。

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なんでもラーメン激戦区と呼ばれているらしい新潟県は長岡市からやってきた有名店、麵屋真登へ行って来ました。IMG_3708.jpg




オーダー表に自分で書き込むタイプです。薫るラーメンと鶏だし醤油ラーメンの二本軸のようです。
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卓上調味料はこんな感じ。。。と思いきや調味料がない。胡椒ないですかと店員さんに聞いても無いとのこと。不安...
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そんな不安をよそに鶏だし醤油210元。鶏がらのキリッとしたコクに、多分系の味も効いていて端麗なお味。鶏油の膜でスープも冷めにくい。チャーシューは流行りの低温加熱調理らしくしっとりと旨味が詰まっている感じ。あとこの黒く浮いている物質は、何かを炭化させたものでかじってみてもコゲ臭いだけでちょっとよくわかりませんでした。知っているかた教えてください。
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麺は細めのストレート。端麗系のスープによく合う太さ硬さだと思います。いやあ、レベル高いですぞ。
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こちらは薫る210元。こちらのスープは鶏ベースは変わらないでしょうが海老の風味が凄い。その他に貝系のだしも入っていて奥深い味になっています。こちらもハイクオリティ。具材は醤油とほぼ一緒、違うところは謎の炭(笑)の代わりに桜海老ぽい小海老が乗っています。
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醤油もどちらも繊細でお上品なお味でした。胡椒が無くても大丈夫でした。ぶっちゃけ日本でも引けを取らない前衛的な最先端のラーメンといった印象です。ただ筆者にはお上品過ぎて量が足りませんでした(笑)近頃本物の味を提供するラーメン店が増えて喜ばしい限りです。あとは台湾の方にも受け入れられて永く居てもらう事を願うばかりです。
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結局謎の炭はわからず仕舞いで残しました(笑)
ごちそうさまでした。。。。




麵屋真登
台北市南京東路五段250巷11之2號
電話:02-2766-6663
営業時間:11:00〜14:00、17:00〜20:00
定休日:月曜日

ラーメン 醤油 海老 魚介 新潟

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

200回記念の番外編 東京出張で食べた麺たち。

当ブログも今回で200件目の記事となります。つまり少なくとも200杯の麺を食べてる訳ですね。恐ろしい。

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さて200件目は番外編、東京出張へ行った時に食べた麺をご紹介します。

まずは日本に行くとついつい一回は行ってしまうすごい煮干凪。つけ麺も安定のすごい煮干し。
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すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 別館
東京都新宿区歌舞伎町1丁目9-6三経ビル1F
電話:03-3203-9177
営業時間:24h営業





台湾まぜそば発祥のお店、はなびの新宿店。ミンチにんにく唐辛子でピリうまでした。
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麺屋はなび 新宿店
東京都新宿区大久保2丁目8-16コスモスビル
電話:03-6278-9995
営業時間:火~金 11:30~14:00、18:00~21:30
土、日 11:00~15:00、18:00~21:00
定休日:月曜日





歌舞伎町の二郎が一本北へ移動していました。(未入店)
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ラーメン二郎 新宿歌舞伎町店
東京都新宿区歌舞伎町2丁目37-5日新ビル
電話:03-3205-1726
営業時間:11:30~翌3:00
定休日:水曜日





羽田のせたが屋、やはり台湾店と違い美味しい。鶏と節系の効いた醤油
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せたが屋 羽田国際空港店
東京都大田区羽田空港2-6-5羽田国際空港ターミナルビル4F
電話:03-5708-0899
営業時間:5:00~0:00
定休日:無し






羽田国際線イミグレ通過後の六厘舎。こちらもほぼ毎回食べます。東京駅より断然すいているので優越感満載。フードコートなのにちゃんと再現している濃厚魚介豚骨つけ麺のお味。
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六厘舎 羽田空港店
東京都大田区羽田空港2丁目2-6-5羽田空港
電話:03-6428-0027
営業時間:24h営業
定休日:無し





ちなみに筆者に帰りの荷物はこんな感じで、スーツケースにはまだ若干の余裕がございました。
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<番外編 OF 番外編>
美味しいスープカレーを食べに行くためだけに横浜まで行って来ました。もはや東京でも麺でもないじゃんとか言わないでくださいね。天王町TAMUZOさんのチキンカレー。カレーはコク深く、お肉は柔らかで横浜の方ぜひ一度お試しください。
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TAMUZO
神奈川県横浜市保土ケ谷区天王町1丁目1-10
電話:045-335-1450
営業時間:11:30~14:30、18:00~21:00
定休日:無し





友人に勧められるも定休日のために行けなかった地元で人気の家系ラーメン光家。カレー直後なので実は開いてなくてほっとしました。
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光家
神奈川県横浜市西区浅間町5丁目5-381-10
電話:045-311-3315
営業時間:11:30~4:00(日曜日~3:00)
定休日:水曜日





横浜駅地下にあった台湾でも人気の阿夫利。当然こちらもガッツが足りなく未入店で悪しからず。
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AFURI 横浜ジョイナス
神奈川県横浜市西区南幸1丁目5-1横浜ジョイナス
電話:045-624-9636
営業時間:11:00~23:00
定休日:無し





今回はあまり麺を食べてない気がします。(どこがや) 実は羽田のせたが屋は初めてだったのですが、ま○い台湾店とは違い美味しかったのが印象的でした。塩分が多いのも勿論ですが、鶏ガラと節系のダシが強めに効いていて、鶏油だと思われるスープの油まで丁寧に抽出されているように思いました。こういった細部までこだわっている姿勢に、大げさに言うと日本人のおもてなしの心を感じ、日本のラーメンが世界中の人々に愛されている大きな要因のひとつだと再認識することができました。(本当に大げさやな)
しかし羽田での連食は辛かった...出張辛いです。(笑)




ごちそうさまでした。。。。

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

雞玉錦拉麵 台北101分店 秋田発、黄金色に輝く絶品清湯醤油ラーメン

桃園にしかなかったお店が台北101にやってきました。

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美味しい鶏ガラ醤油ラーメンを求めて、台北101地下1階の美食街(梅光軒跡地)にある雞玉錦拉麵へ行って来ました。本店は秋田のお店だそうです。
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メニュー。醤油(あっさり・こってり)と塩の三種類の味があります。店内でなくフードコートのテーブルで食べるとサービス料10%はかかりません。
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初めてなのであっさり(清湯)醤油200元をチョイス。黄金色に澄んだスープです。さてお味は...あ、スープ美味い。醤油といっても醤油感はそれほど強くなく、その変わりスッキリ鶏ガラに魚介系・野菜系のおだしが混ざり、あっさりなのに奥深い味わいに仕上がっています。
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麺も小麦がフワッと薫って美味しい。コシのほうも許容内。スープとのバランスも凄く良いです。
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近頃台北でも鶏ガラ醤油を出すお店が増えてきましたが、コチラの醤油はただの鶏ガラじゃない、色々な旨味が凝縮されたいわゆる重ね味の最先端を行くラーメンでした。台北鶏ガラ醤油系ではトップクラスだと思います。次回はこってりにチャレンジしに行きます。




ごちそうさまでした。。。。。




雞玉錦拉麵 台北101分店
台北市信義區市府路45號B1
電話:02-8101-8321
営業時間:日~木 11:00~21:30
金、土、祝前 11:00~22:00
定休日:無し

ラーメン 定休日が無いお店 中休みが無い通し営業のお店 醤油 鶏ガラ

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

京都の醤油ラーメン第一旭が台湾に短期進出

日本でよく食べたお店が台湾に進出。このパターン、再現できるか期待と不安がひきこもごもです。

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京都駅から徒歩圏内に構える超有名ラーメン店、第一旭さんが期間限定?で台北に出店したので行ってきました。
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小160元、並190元。比較的良心的な価格帯です。
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チャーシュー麺は250元。謎の串がのったラーメンもありますが、ここは迷わず普通の小をチョイス。
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きました小ラーメン。スープを一口...おおこれは日本と変わらぬ味です。白濁していない豚骨に少ししょっぱめの返しを合わせる豚豚した醤油、これこそが第一旭なのです。ちなみに葱も九条ネギ使用なのか美味しい。
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麺も本場と近い形状です。やや細い丸麺、小麦の風味もいい感じです。少しヤワめですが日本もそうなのでこれでいいのです。
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個人的に昔よく食べた味なのでしっかり再現されていてとても嬉しいです。ただ問題は台湾のお店あるあるですがオペレーションが良くない。オーダーとり、水まわり、配食、会計、全てがもっさりもさもさしていました。この点を改善して頂ければ言うことなしですがそこがなかなか難しいところではあります。とはいえ近い安い美味いので時々通いたいと思います。
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ごちそうさまでした。。。。




本家第一旭
台北市松山區慶城街1號B1
電話:02-2546-8887
営業時間:日~木 11:00~21:30
金、土 11:00~22:00
定休日:無し

ラーメン 定休日が無いお店 中休みが無い通し営業のお店 醤油 豚骨 京都

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

餃子だけじゃない、ラーメンもあります大阪王將

2016年に台湾に進出した大阪王将へ行ってきました。

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実は日本でも行ったことがないので初チャレンジです。オシャレ信義区エリアの三越の地下というのが、西台北在住の田舎者には中々行きにくい場所ですね。
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メニューです。麺王なので麺のページしか撮りません。他は天津飯が気になりますが、天津飯の餡が酸っぱいと凹むのでやめておきます。
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一応餃子も食べます。大阪王将初めてなのですが、なんか生姜が効いている感じがします。日本もそうなんですかね。
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醤油ラーメン180元。麺なかなか美味い。スープはだいぶ甘めの昆布系おだしが強めの醤油でコレはコレでありなお味です。
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四川擔擔麺180元。スープうすっ。ゴマの風味も辛味も全然なくうすうすです。ひき肉も申し訳程度の量。こりゃアカンです。
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ぶっちゃけますと、餃子は不味くはないですがちょっと好みに合わず、ラーメンはまあまあ、タンタン麺は頼んではいけない系なので、なかなかリピート率は低そうです。でもなんとなく甘めの醤油ラーメンは不思議と好みの味でしたので、醤油一点狙いならアリかも知れません。
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ごちそうさまでした。。。




大阪王將
台北市信義區松壽路11號 新光三越信義新天地A11館 B2F
電話:02-2722-2641
営業時間:11:00-21:30
定休日:無し

ラーメン 定休日が無いお店 中休みが無い通し営業のお店 醤油 餃子

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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プロフィール

めんおう

Author:めんおう
2012年より台北市に在住の日本人、台湾の麵という麺を食べまくる男。

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