Totto Ramen 鳥人拉麵 気になっていた鳥白湯の味噌ラーメンへ

鳥白湯味噌、どうコラボしてくれるんでしょうか?

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前回行った時に麺がイマイチでしたが、帰り際に別の席で見かけた味噌の麺が美味しそうで気になっていた、Totto Ramen鳥人拉麵へ再訪しました。

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こちらが味噌ラーメン230元。スープはデフォルトの鳥白湯に載っている味噌を溶かしていくタイプのようです。まずは味噌を溶かす前に一口、うん、デフォルトのスープと同じ濃厚なスープです。そして味噌を溶かすと...あ!甘い。名古屋の味噌カツのような甘い味噌ダレがスープに全然合わない。残念。全部混ぜなきゃよかったです。
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麺はデフォルトと違い黄色い中太ちぢれ麺。こちらはコシもあり美味いですが、やはり甘いスープとは相性的にちょっと...。
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総評としてはコラボもなにも味噌が甘いので全て台無しでした。辛味噌ラーメンもあったのでソチラは甘くないのかなぁ。ぶっちゃけデフォルトのスープを味噌の麺で食べたいですね。そういう場合は味噌ラーメンの味噌抜きとオーダーしたらいいのかしら(笑)ベースのスープは美味しいので商品改良お待ちしております。
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ごちそうさまでした。。




Totto Ramen 鳥人拉麵
台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號
電話:02-2778-9866
営業時間:月:17:30~22:00
火-金:11:30~14:30、17:30~22:00
土-日:11:30~22:00

ラーメン 定休日が無いお店 鳥白湯 味噌

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

Totto Ramen 鳥人拉麵 ニューヨーク発の鳥白湯ラーメンの台湾1号店

久々の新規開拓、OPENよりかねてから伺いたかったお店にようやく行けました。

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ニューヨーク発の台北では珍しい鳥白湯ラーメン専門店のTotto Ramen鳥人拉麵へ行って来ました。場所は市民大道と復興南路の近く、横浜家系ラーメン大和家の裏あたりです。
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メニュー。こちらは鳥白湯、味噌、ベジタブルの3種類のラーメンがあるようです。
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卓上調味料は塩・胡椒・粉末唐辛子。
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初訪なのでデフォルトの鳥白湯200元を。スープ相当美味しいです。濃厚な鳥白湯のコクと大量の野菜だしも入っていて自然な甘みも出てこってりすっきりな深い味わいです。具沢山なのも嬉しい。細切りの葱とみじん切りの玉ねぎがいいアクセントです。
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麺はちょっと残念。色白めの細めストレート麺はボソッとした食感でコシもあまり感じられませんでした。
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ちなみにこのスープ、鶏油っていうんですか?表面に油の膜が張っていて最後まで温かく食べられました。スープ美味しいのに麺が残念だなーとお店を出ようとしたら、何の気無しに隣の席で味噌ラーメンを食べてるお客さんを見てみると、味噌ラーメンの麺がちょっと違って黄色い中太い縮れ麺でした。「食べるべきは味噌だったか」と反省しつつ次回は味噌でリベンジを誓いお店を後にしました。
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ごちそうさまでした。。。。




Totto Ramen 鳥人拉麵
台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號
電話:02-2778-9866
営業時間:月:17:30~22:00
火-金:11:30~14:30、17:30~22:00
土-日:11:30~22:00

ラーメン 定休日が無いお店 鳥白湯

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2012年より台北市に在住の日本人、台湾の麵という麺を食べまくる男。

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