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雞玉錦拉麵 台北101分店 秋田発、黄金色に輝く絶品清湯醤油ラーメン

桃園にしかなかったお店が台北101にやってきました。

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美味しい鶏ガラ醤油ラーメンを求めて、台北101地下1階の美食街(梅光軒跡地)にある雞玉錦拉麵へ行って来ました。本店は秋田のお店だそうです。
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メニュー。醤油(あっさり・こってり)と塩の三種類の味があります。店内でなくフードコートのテーブルで食べるとサービス料10%はかかりません。
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初めてなのであっさり(清湯)醤油200元をチョイス。黄金色に澄んだスープです。さてお味は...あ、スープ美味い。醤油といっても醤油感はそれほど強くなく、その変わりスッキリ鶏ガラに魚介系・野菜系のおだしが混ざり、あっさりなのに奥深い味わいに仕上がっています。
IMG_3336.jpg




麺も小麦がフワッと薫って美味しい。コシのほうも許容内。スープとのバランスも凄く良いです。
IMG_3339.jpg




近頃台北でも鶏ガラ醤油を出すお店が増えてきましたが、コチラの醤油はただの鶏ガラじゃない、色々な旨味が凝縮されたいわゆる重ね味の最先端を行くラーメンでした。台北鶏ガラ醤油系ではトップクラスだと思います。次回はこってりにチャレンジしに行きます。




ごちそうさまでした。。。。。




雞玉錦拉麵 台北101分店
台北市信義區市府路45號B1
電話:02-8101-8321
営業時間:日~木 11:00~21:30
金、土、祝前 11:00~22:00
定休日:無し

ラーメン 定休日が無いお店 中休みが無い通し営業のお店 醤油 鶏ガラ
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2012年より台北市に在住の日本人、台湾の麵という麺を食べまくる男。

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