莫忘初衷 拉麵家 農安街に出来たサバ出汁のラーメン屋

今回はあまりメディアに出ていないレア情報です!麺王最近仕事をしていないとの噂なのでレア情報を提供致します!(笑)

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農安街付近にサバ出汁のラーメンを出すお店があるとの口コミを聞き、莫忘初衷 拉麵家へ行って来ました。農安街の雙城夜市から一本北へ入った勝立百貨店の並びにあります。
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店名の莫忘初衷は初心忘るるべからず的な意味だそうです。
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メニュー。ラーメンは150元からとお求め易い価格となっております。
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卓上調味料は胡椒と七味。卓上というかカウンター上ですが。
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まあ初訪のチョイスは醤油150元に。サバ出汁はどんな感じかとスープを飲むと、これはサバ節ですかね?サバ独特の臭みはなくカツオとはまた違った香ばしさがある感じです。それにおそらく鶏や野菜のダシとのバランスも良い感じです。叉焼などの具材ひとつひとつひとつもきちんと作ってる感じがして全体的にハイクオリティです。
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麺はちょい太ストレート。コシもやや有りスープとの相性も悪くないですが、コシ好きの筆者はもう更にコシが欲しいところ。
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いやあ、150元の値段に対して、150元以上のこだわりを感じる一杯でした。実はこちらのお店、以前は違う場所でOPEN予定でしたが物件のトラブルで先送りになっていたところコチラの店舗で晴れて開店と相成ったお店で、味ももちろんそういう点からも一安心と言う事ができるでしょう。他の味も試しに行きたいですが但しこちら、お若いカップル?がオーナーさんの為、筆者が一人訪問したときはイケイケ風な若者客が多くちょっと怖かったのでご注意を(笑)
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ごちそうさまでした。。。




莫忘初衷 拉麵家
台北市中山區雙城街19巷11號1樓
電話:不明
営業時間:水~月 11:00~14:00、17:00~22:00
定休日:火曜日

ラーメン 農安街 醤油

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

三田製麵所 微風台北車站店 台北駅2Fのポップな店内と変化したつけ麺

一ヶ月以上更新をサボっていましたが先日当ブログの読者様にお会いし恥ずかしながらの更新です(笑)

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最近和風なイメージからポップ路線に変更しつつある三田製麵所の微風台北車站店へ行ってきました。ん~ポップ。
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メニュー1。三田製麺といえば大盛りまで変更無料。
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メニュー2。ワンタンメン、辛ラーメンなど種類が増えました。
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卓上調味料は七味と胡椒。餃子を頼むと醤油お酢ラー油を別で出してくれます。
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つけ麺(大)210元。大はヤバいボリュームですね。さてお味のほうは、つけだれを一口...なんか前と味ちがう。もともと魚介豚骨の濃厚ダレでしたが、動物が強めに魚介が弱めになってバランスが悪くなった気がします。麺に関しては以前のブヨブヨ麺より改善され日本のそれに近付きました。
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こちらは三田濃厚ラーメン210元。コチラはスープのバランスがいい。濃厚な動物の中にも魚介がしっかり効いていてトッピングの玉ねぎのアクセントも良い。逆に麺は細めの丸麺でコシがなく残念。
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つけ麺は麺が改善されラーメンはスープが美味しく、それぞれその反対側はイマイチと、今回は麺とスープのバランスの難しさを改めて痛感しました。しかし台湾の三田製麵所さんはお店のイメージを改善、これから栄えるであろう南港駅チカにも出店、ラーメンヒーロー、TONKOTSU7などの新ブランド参入と色んな角度から再建を図っているので、お味のほうもすぐに改善されるのを願いましょう。自分の中では好きな濃厚魚介豚骨つけ麺のお店はまだ少ないのでこれからも頑張って頂きたいです。(何様のつもりや)
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ごちそうさまでした。。。




三田製麵所 微風台北車站店
台北市中正區北平西路3號2F
電話:02-2331-1659
営業時間:日~木 11:00~21:30
金、土、祝日前 11:00~22:00
定休日:無し

つけ麺 台北駅 魚介 豚骨 中休みが無い通し営業のお店 定休日が無いお店

テーマ : つけ麺
ジャンル : グルメ

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Author:めんおう
2012年より台北市に在住の日本人、台湾の麵という麺を食べまくる男。

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