太陽のトマト麺 站前店 限定サンバル鴨ラーメン サンバルって一体なに?

今回のお店は何十回と足を運んでいる、台北で一番多く行っている麺屋かも知れません。

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リコピンと限定商品を求めて太陽のトマト麺站前店へ行って来ました。当ブログでのご紹介は3回目です。台北駅前の激戦エリアでも勝ち組の店です。先日日本でも同系列店を見かけました。

↓↓過去の記事はコチラ
http://taiwangourmet.blog.fc2.com/blog-entry-123.html
http://taiwangourmet.blog.fc2.com/blog-entry-17.html

今回の限定はサンバル鴨ラーメン。(←これ僕の適当訳ですが笑)いつまでの限定かは不明なので無くても悪しからず。
ところでサンバルとはなんぞや?ということで調べたら、チリソースの一種でマレーシアやインドネシアでよく料理に使われる物だそうです。鴨もスパイスも好きなので楽しみ、鴨がチリを背負って来たといったところでしょうか。
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最近のトマト麺は細麺と乱切麺(太さの違う4種類混合麺)が選べる。どちらも好きだが今回は乱切麺をチョイス。
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到着しましたサンバル鴨。まずは盛り付けが写真とほぼ同じ。これは台湾ではなかなか無い技術です。ベースのスープは他メニューと変わらないようだが、例のサンバルの味球を溶かしていくと、スパイスの香ばしさとピーナッツの風味が広がり深い味わいに。パクチーが多いのも嬉しい。しかしまあ鴨は普通。硬くなく炊かれたロースかな。
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麺は先ほどの乱切麺。こちらは一口で色んな形の麺の食感が楽しめて面白い。トマト麺はそもそも小麦の風味も良い麺だし。但し乱切麺は色んな麺があるだけに細めの麺は柔らかかったり茹で加減にバラつきがでるのが玉に瑕。まあ仕方ないけど。
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個人的には大好きなトマト麺。好きな理由のひとつに、限定系メニューの完成度が高い点が挙げられるが、今回のサンバル麺も大変満足致しました。それと記憶が曖昧ですが卓上調味料も何品か増え、味の選択肢が増えました。ちなみに唯一嫌いな点は、天津飯の餡が酸っぱいところです(笑)酸不酸が選べたらいいのに。...論点ずれましたが、それくらい他の点は良いという事です。
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ごちそうさまでした。。。。




太陽のトマト麺 站前店
台北市忠孝西路一段38號 B1(凱撒大飯店:シーザーパーク・タイペイB1)
電話:02-2361-7188
営業時間:日~木11時~22時、金・土11時~22時30分

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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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はじめまして

美味しそうなラーメン。
写真になんて書いてあるか読めませんが、チリソースの一種なんですね。
僕もラーメン・チリソース・トマト好きなんで、機会があれば食べたてみたいです。

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プロフィール

めんおう

Author:めんおう
2012年より台北市に在住の日本人、台湾の麵という麺を食べまくる男。

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