惠比須麵屋 香港式日本ラーメン?の謎に迫るラーメンふしぎ発見

早いリスタート。今回は台北に香港式日本ラーメンがあると聞き(ややこしい)チャレンジしに行ったお話です。

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光復南路をテクテクテクとかなり南へ下り、信義路手前あたりまで下った所にある惠比須麵屋へ行って来ました。
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メニュー。3種のチャーシュー、2種の麺、4種のスープから選ぶ形です。チャーシュー3種は珍しいですね。これが香港式ということでしょうか。
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オーダー表も細かく分けてあります。しかし博多細麺は判りますが広島は太麺のイメージなのかしら?
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卓上調味料。まあスタンダードな顔ぶれ。
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最初なのでデフォルトっぽいバラ肉醤油豚骨(太麺)170元にしました。スープはすっきりした豚骨に醤油が合わせてある台湾でよくある...と思いきや、後味に僅かに酸味が残る。それはそれでアリだけど普通のお酢でも柑橘系でもなさそうなこの酸味はなんでしょう。でもこの酸味がなんとなく香港へ行った時に食べた事のある味のような気もします。(気のせいやろ笑)
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麺は太めの縮れ。この麺美味しい。コシもばっちり食べ応えがあります。
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チャーシューが推しのようなのでピンナップ(死語)を。3種の中で最も安い三層(バラの事)。これは塩豚っぽい薄味で煮てあるシンプルなタイプのようです。普通に美味しい。
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コチラはお値段お安めから、麺もスープも悪くない、酸味の変化球も良いアクセントで当たりなお店だと思います。聞いたところ香港人のラオバンが日本のラーメンを研究して台湾に出したお店だそうです。だから香港式日本ラーメンなんですね。スープの味がまだ3種残っているので今回のミステリーはここまで、次回もまた行きたいと思います。
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ごちそうさまでした。。。。



惠比須麵屋
台北市大安區光復南路570號1樓
電話:02-2701-5770
営業時間:11:30〜21:30

ラーメン 定休日が無いお店 中休みが無い通し営業のお店 香港
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テーマ : ラーメン
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