特濃屋 横浜家系濃厚豚骨ラーメン

本日よりプレオープンの横浜家系ラーメン、特濃屋へ行ってきました。店主さんは神奈川のラーメン店で修行した日本人だとか。。




店内の壁にはオール日本語にてラーメンへのこだわりが書いてありました。日本的ですね。




メニュー1。デフォルトは180元から。初回なのでデフォを注文。




メニュー2。こちらは全部のせ的なDXとトッピングなど。




味の好みをコールできるようなので、当然の如く麺硬め味濃い目をコール。




豚骨醤油180元。海苔大きい。叉焼固め。デフォだと玉子ないらしいです。スープは濃厚でクリーミーな豚骨だが醤油がもっと効いてたらいいなあ。その他、葱、ほうれん草が乗っています。




麺は太めの丸麺。硬めなのに普通くらいの硬さかな。モッチリはしているが僕はよりコシが強い方が好みですね。





総評として、スープは豚骨醤油と言うからには醤油の存在感がもっと欲しい。麺はもっとコシと風味を強めて欲しいですね。
もともとのスープ自体は美味しいと思うので、是非プレオープン期間にできる部分は修正して頂きたいところです。
7/9のグランドオープンから3日間は一杯130元のサービスがあるそうです。



ごちそうさまでした。。



特濃屋
台北市中山區中山北路二段77巷22號
電話：[phone]
営業時間：11:00-15:00
17：00-22：30(ラストオーダー22：00)
(夜の部プレ期間中は17：00-20:00か)

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